五風堂 土地與時間的食驗室

(責任編輯 / 食品療癒研究家：Felice D)

四季如夏的台灣，其實很難感受到哪天不熱，但今天迎來的「大暑」節氣，是一年中最炎熱的時期。俗話說：「小暑大暑無君子」，就是指在這兩個節氣，由於天氣過於炙熱，只想把衣服脫掉顯得涼爽一些，顧不上什麼禮儀風度了。大暑也是夏季的最後一個節氣，接著準備迎來立秋，符合大自然物極必反的規律。

大暑節氣，民間流傳有「吃涼喝熱」的習俗，指的是吃涼性一些的食物來消暑，或是喝熱湯來「以熱制熱」，怯除體內堆積的濕氣：

一、仙草

仙草，又稱為涼粉草，莖葉曬乾後可以做成燒仙草，是消暑的甜品之一，有冷、熱兩種不同的吃法。廣東很多地區都流行一句諺語：「六月大暑吃仙草，活如神仙不會老」指的就是仙草具有消暑的功效，在台灣也是非常盛行的小吃。

二、鳳梨

台灣有句諺語「大暑吃鳳梨」，說的是這時候的鳳梨最對時、也最好吃，有消火氣的功效。鳳梨的台語發音跟「旺來」相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。但切記媒體記者、醫護人員以及警消人員可不喜歡旺旺來，詳情請見：【鳳梨送禮篇】送禮有禁忌，小心被白眼！

三、羊肉湯

民間的養生療法中有提到大暑要吃羊肉，有些人心裡可能會納悶：羊肉這麼燥熱，挑大暑最熱的時間吃，不怕鼻血到處流嗎?但在山東地區，這天有「喝暑羊」（即喝羊肉湯）的習俗，大概就跟四川人要吃辣一樣的原理，利用羊湯中的辣椒油、醋、蒜喝進身體裡，逼出全身大汗，帶走五臟積熱，同時排出體內毒素。但體質過熱者，還是要小心流鼻血阿！

在養生保健的角度中，因為大暑天氣炎熱，食慾不振，飲食應以清淡多元化為主，以清為補，宜補氣清暑，宜健脾養胃，可以選用薏米、茯苓、山藥等食物熬粥或煮湯滋補身體。