五風堂 土地與時間的食驗室

(責任編輯 / 食品療癒研究家：Felice D)

夏威夷的傳奇調酒師Harry Yee在1957年，使用Blue Curacao調製出了Blue Hawaii這杯酒。整杯酒的顏色來自於Blue Curacao，Curacao是一種甜味利口酒，由藥草、不同柑橘類(苦、甜等等風味)調製而成，因此當然不只有藍色，還有橙色跟綠色等等，整體色調看起來相當的清涼，但這些顏色是來自於添加的色素所導致。

Blue Hawaii調酒材料：

無色蘭姆酒(Light Rum) 30ml

藍色橙皮酒 15ml

鳳梨汁 30ml

檸檬汁 15ml

同名電影影響 聲名大噪

提起「藍色夏威夷」，你可能會瞬間聯想到1961年貓王(Elvis Aron Presley)的經典影視作品。電影裡面貓王飾演一位剛退伍的年輕人，他在海邊跟夥伴和女友以及衝浪板，享受這夏威夷的風情，可以說這部電影為貓王奠定了電影事業，而同名的電影主題曲，大概是貓王最成功的電影配樂專輯了。巧合的是，雞尾酒中也有這麼一杯藍色夏威夷(Blue Hawaii)，它可不是為了電影所創，只是恰巧同名，但相同的熱帶情調還是讓它聲名大噪。

湛藍色的海洋，在杯中輕輕搖晃

Blue Hawaii混合了無色的蘭姆酒、鳳梨汁、檸檬汁，喝起來香甜爽口、回味悠長，標誌性的藍色光澤更是讓人驚艷，輕輕搖晃杯緣，就像海洋起伏搖曳一般。值得一提的是，Blue Hawaii好喝的祕訣在於鳳梨汁，記得使用現榨！鳳梨罐頭的鳳梨汁不夠鮮甜刺激。視覺上，Blue Hawaii甚至會使用各種異想天開的杯子來呈現它的多元樣貌，例如：tiki杯、或是直接用椰子和鳳梨雕刻成杯子，用來代表夏威夷的風情。

去夏威夷度假順道小酌的遊客，可能會常常看到造型與圖騰柱相似的酒杯，有些面目猙獰、有些咧嘴大笑，讓人看起來心驚驚的，這就是所謂的tiki杯。tiki風的調酒會倒入大量的熱帶水果果汁，嚐起來酸酸甜甜；而熱帶調酒瑰麗的色澤與tiki杯的神祕感也受到許多人的喜愛。但關於毛利的當地習俗，tiki有陽具崇拜的意思，所以用tiki杯喝酒就好像是在……，希望廣大的女性遊客不要因此對tiki杯產生陰影。

調好酒後，最後的步驟就是加上你能想像的到的度假風裝飾，而且顏色越鮮豔越好，例如：鳳梨片、檸檬片、花朵、小紙傘，讓人彷彿置身於熱帶島嶼。快換上花襯衫還有海灘褲體驗南洋風情，大喊：「每到夏天，我要去海邊」、「來去夏威夷、藍色的比基尼」。

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