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到了微涼不悶熱、超適合出外踏青遊玩的初秋,10/6的午後,歐都納在日月潭以草地音樂會為主題,舉辦「秋日湖光野餐趣」的活動,邀請民眾免費進場參加!

雖然這次活動有推出野餐組,但自己動手準備野餐的食物也別有一番趣味,跟著小編一起來做特製三明治吧~

 

 

其實三明治是一種自由度很高的食物,每個人都有自己喜歡的搭配。

不過,既然五風堂以梅子聞名,就來介紹兩種利用南投醃梅製作的好吃餡料~

(以下食譜由食品療癒研究家Felice D提供)

 

梅子雞肉

材料:雞柳條200g(大概4條)、紫蘇梅4-5顆、鹽 1/2匙、水(或梅子醃製液) 50cc

 

1.雞柳條放入密封盒中,倒入調勻的鹽水醃漬至少1小時

2.將醃好的雞柳條用刀從中片開(不要切斷),再攤開成一片

3.紫蘇梅去籽後放在雞柳條尾端,再用雞肉包捲起來,收口處可沾些太白粉幫助黏合

4.不沾平底鍋熱鍋後放入雞肉捲,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘

5.翻動雞肉捲,續悶煎至肉熟。

6.放冷後,就可以切片使用囉~

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梅子番茄片

材料:小蕃茄1盒、水、紫蘇梅、醃製液

器具:密封罐、刀具

 

1.蕃茄沖洗乾淨,除掉葉梗,從蒂頭處劃十字

2.備另一鍋水煮滾後,放入番茄煮至果皮裂開,撈起後放入冰水冰鎮讓他更好去皮。

3.將番茄完全去皮。

4.取密封罐,依序放入番茄、紫蘇梅、醃製液(怕太甜的話可以加點水稀釋唷),密封存放冰箱1-2天,就可以切成片放進三明治啦!

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準備好兩種配料後,就利用它們來做個簡易三明治吧!

 

你需要:吐司4片、蘿美生菜4-6根、起司片2片、梅子雞肉片、蛋2顆、梅子番茄片、美乃滋、番茄醬、黑胡椒

 

1.吐司切邊,拿一片當底部塗上美乃滋,放上蘿美生菜及番茄片

2.蓋上第2片吐司,塗上美乃滋,放上梅子雞肉捲切片

3.蓋上第3片吐司,放上煎好的蛋(荷包蛋或是煎蛋都可以!),淋上番茄醬及撒上黑胡椒調味。

4.蓋上最後一片吐司,拿去烤箱用上下火各190度,烤3-5分鐘。

5.切成比較容易吃的四等份,再分別用牙籤固定住就可以啦!

*吐司切不切邊看個人~小編的妹妹就超喜歡吐司邊的!

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聞到香噴噴的三明治,迫不及待要去野餐了嗎?

出門前別忘了準備好野餐墊、防蚊用品、雨具、清潔用品,最重要的是帶著愉快的心情,就可以拎著精心製作的三明治出門去啦!

 

延伸閱讀:自製好吃柚子果醬

不知道哪裡有紫蘇梅?這裡就有喔~

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