五風堂 土地與時間的食驗室

(責任編輯 / 食品技師：Felice D)

天增歲月人真瘦?

又到了肆無忌憚狂吃的農曆新年了，想到要面對一堆拷問，就壓力大到想大吃大喝來紓壓，雖然，不想破壞吃吃喝喝的心情，但是與其過完年後看到體重計上的數字，懊悔罪惡感湧現，把不容易吃開心的心情，一下子推入谷底，怕胖的人如何健康過年呢?以下有幾個撇步建議大家：

避開這些「肥胖食物」

根據國民健康署分析，市售常見零食(餅乾)熱量、脂肪含量及糖含量高的前3名分別是巧克力酥片、芝麻蛋捲及榛果巧克力，許多人邊聊天，邊把零食往嘴裡送，小心吃出一身胖。除了零食之外，堅果類在過年也是搶手貨，因為好入口及涮嘴滋味，常常默默就吃掉1整包或是1桶！這些體積小、重量輕的零食，可是暗藏著高熱量、高油及高鹽的危機，零食還是分享著吃，除了減量增健康，還可以增進人與人之間的互動。

少吃加工食品

過年少不了的炸物、油酥類點心、火鍋料等，這些都是威力強大的肥胖食物，盡量能避就避，選擇新鮮食材如：蔬菜、海鮮、雞肉片等，火鍋的湯頭也選用昆布或是柴魚湯底，少一點油脂及熱量。

挑新鮮蔬果，選原味堅果

許多果乾及堅果中的熱量、糖與鈉含量都較高，建議以新鮮水果或是原味的堅果取代，新鮮水果不僅含有膳食纖維促進腸道蠕動及增加飽食感，亦含豐富的維生素和礦物質;而原味堅果，少了調味則可以減少納的攝取，堅果含有豐富的單元不飽和脂肪酸、維生素E等等，有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等益處，平日也適合適量攝取，但是，畢竟屬於油脂類，每日不要吃超過1份(約5顆腰果或10顆花生)，少量吃、慢慢吃，與親朋好友一起分享，避免過量。

相約有運動，健康有活力

        難得的假期，可以相約去戶外踏青，別窩在家裡做手指運動(滑手機、追劇及打牌)，可以趁著天氣好出外走走，抑或是吃飽飯相約散步，相約出遊走春，增加身體活動，多喝白開水，提升身體正常代謝功能，過個健康又吃吃喝喝假期。