五風堂 土地與時間的食驗室

(責任編輯/食品技師：Felice D)

春分，古時又稱「日中」，在每年的3月21日左右，取的是春天正中間分一半的意思。在這天太陽直射赤道，晝夜長短平均，因此不管在天文學或是氣候上都有其象徵意義，是個重要的節氣。

此時期氣候變化大，這也是所謂「春天後母面」的由來，但靠天吃飯的農民相傳：「春分時期下雨，表示農作物會豐收；如果沒下雨，農作就會少了雨水的豐潤。」對於人們來說，沒有下雨也很容易忽略氣候變化，以為就要回暖，氣候驟變之下很容易感冒生病。

中醫認為春天屬木，與肝相應，此時期肝氣易升，容易急躁或焦慮。有些人會出現失眠和頭痛等症狀，甚至精神科門診人數也會提高，應心態平和，加強飲食調理及充足的睡眠。飲食上，春分有吃春菜的習俗，此時期的春菜有韭菜、春筍、薺菜等，其中，薺菜又稱「護生菜」，新鮮的薺菜味道濃厚，能促進食欲，且有清熱利尿之效，以平息肝氣。

蜂蜜也是一種選擇，中醫認為蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便，在氣候多變的時節，也是很好的飲品，尤其睡前可以搭配溫牛奶，加上牛奶當中的色胺酸，可以幫助睡眠。另外，平時可多補充Omega3不飽和脂肪酸的食物，如：鱈魚、鮭魚、秋刀魚等，也有助於大腦製造血清素，舒緩情緒。