(責任編輯 / 食品技師：Felice D)
空氣好糟糕 連呼吸都致命？！
冷氣團加上PM2.5，呈現嚴重空氣汙染
環保署所公告的全台空污地圖
可以看的到整個台灣幾乎有一半都呈現「紫爆」的現象
新聞媒體也紛紛提醒大家戴上口罩或減少戶外活動
是什麼原因造成空氣品質日漸低下呢？
而PM2.5又蘊藏著什麼樣的危機呢？
黑心油你可以選擇不吃，但你無法選擇不呼吸！！
PM2.5是什麽？
PM2.5是一種比頭髮還要細的細懸浮微粒
它的直徑還不到人的頭髮絲粗細的1/28
細小到可以穿透過肺部氣泡，直接進入血管中隨著血液循環全身
想當然沾附在上面的汙染物
也跟著一同進入血液循環全身了
而PM2.5的來源可分為「原生性」及「衍生性」
原生性細懸浮微粒指的是
被排放到大氣時即為PM2.5的粒狀物
包括汽機車廢氣、工廠直接排放的汙染物、細小粉塵等等
現今，許多流行病理學研究也確定PM2.5會對健康造成影響
長期或短期暴露在空氣污染物的環境之下，
容易造成氣喘和慢性支氣管炎發作，引起呼吸道過敏反應
罹患肺癌的潛在風險可能更勝於二手菸，嚴重性不容小覷
包括：支氣管炎、氣喘、心血管疾病、肺癌等，也都是高風險疾病
空汙只危害肺部嗎?
PM2.5可怕的地方是會隨著雨水降落
流入土壤及水源，如此的循環著實影響著農作物
舉例來說工廠排放的硫氧化物會隨著雨水形成亞硫酸，即為「酸雨」
使得土壤酸化，因酸雨被酸化的土壤
初期會出現氮、磷流失，隨後因酸度漸增
加劇土壤的沙漠化、乾燥化及鹽鹵化現象
氮氧化物通過雨水進入土壤，改變了土壤中的物質
進而改變生態系統中的物種組成
食物由土地而生
這些PM2.5隨著雨水進入土壤，進入水源
再藉由飲用水、農作物、禽畜或水產進入人體
這些物質可能會在人體某些器官中累積
一般來說，少劑量時人體會自己代謝
但是如果超過人體可以負荷的劑量時，就會對人體造成中毒的現象
該怎麽預防呢?
空汙嚴重的時候，最首當其衝的是肺部的健康
因此，在霧霾來襲時，避免戶外運動，外出時也養成配戴口罩的習慣
平常也可以適度從日常飲食下功夫，吃對食物也是不錯的守護肺部健康方式
介紹下列幾類有益肺部、支氣管健康的食物：
白蘿蔔及十字花科蔬菜
含硫的植物化學物質(蘿蔔硫素)的十字花科蔬菜，
可以加強肝臟解毒酵素(如P450)的活性，有助於肝臟解毒功能，
亦可以改善呼吸道相關的症狀，
也剛好符合中醫觀點中的「白色養肺」的理論，
在冬天，許多人也常有呼吸道的一些症狀，
剛好在氣溫寒冷的秋冬之際，可以多多食用。
梨子
梨子可以幫助排除多環芳香碳氫化合物等物質
中醫上也常用「川貝冰糖燉梨」當做潤肺止咳的食療法
中醫認為梨子本身具有清熱效果，具有止咳化痰之效果
只是，在梨子必須燉煮過後才有效果
維生素B群
美國哥倫比亞大學的研究
每天補充維生素B群，可以降低空氣汙染的不良效應
只是研究當中的劑量都高於每日建議攝取量
建議是在健康的飲食之下，額外補充維生素B群
但是，最後還是要提醒大家的，也是最重要的事情
如果發現自身有慢性咳嗽問題
持續3週以上未改善，應該要立刻就醫
尋求專業醫師協助診斷，釐清病因、對症治療才有保障
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