五風堂 土地與時間的食驗室

(責任編輯 / 食品技師：Felice D)

最近開始飆升的氣溫，是否有感受到夏天到來？

今天是「立夏」，也是進入夏天的第一個節氣。在【穀雨】潤物細無聲，聽雨品茶香中有提到，穀雨是採茶的時節，而穀雨後採收的新茶，在立夏時也都製作完成。在此時節，江南一代的製茶人家會各自帶上自家的新茶，把大家的茶混在一起，作為「七家茶」。

據說在清明到立夏這段時間，各家製茶人都忙於比賽，在那段時間，大家都想勝出拔冠，不可能把各家茶混在一起喝，等到了立夏，該比的茶種也比完了，該有的恩怨也產生了，把大家的茶混在一起，有種「一笑泯恩仇」的感覺，日子還是得過，和諧的氣氛才會生財，明年比賽明年再說吧！

有關注我們的讀者，應該都知道，春天屬木宜養肝，那麼到了夏天的節氣開始，就要注意主火的心臟保養了，有幾點要注意的飲食指標：

1.注意補充水分：夏天因天氣炎熱，容易出汗，導致體內水分流失，各種的清涼解熱的青草茶、薄荷茶也可以開始飲用。

2.食用酸味的食物：如：烏梅、山楂、桑葚等，具有酸味，也可以在炎炎夏日缺乏食慾之時，調養胃氣。瓜類、綠豆、薏仁則可清熱利濕、生津利尿。

節氣俗諺 ─ 立夏補老父

在立夏這個節氣，有個趣味的習俗「立夏補老父」，相傳是出嫁女兒在立夏這天要準備豬腳麵線，帶回娘家給父親進補，代表孝順，也可以說是另類的父親節。但真正的含義是此時期天氣炎熱，許多長輩可能食慾不振開始消瘦，所以要多注意家中長輩的營養狀況及睡眠品質。