(責任編輯 / 食品療癒研究家：Felice D)
陽光、沙灘、比基尼，揉雜了人們對於海邊度假的所有美好想像，但除了這些，可不能忘記插著鳳梨片、櫻桃、小紙傘的調酒──Piña Colada。一段悠閒的夏日旅程如果少了色彩鮮明、熱情奔放的Piña Colada襯托，將會顯得黯然失色。
Piña Colada調酒材料：
無色蘭姆酒(Light rum) 30ml
鳳梨汁 80ml
椰奶 30ml
紅櫻桃 1個
波多黎各人的液體黃金
Piña Colada是西班牙語，英文翻譯過來是"strained pineapple"，有現榨鳳梨汁的意思。這是一種用蘭姆酒，椰漿或椰奶和鳳梨，用攪拌混合或加冰搖製的方式去調製成的雞尾酒。雖然各種文獻都指出Piña Colada可能誕生於古巴，但讓它成為世界知名飲品的，無疑是波多黎各。而且大概從1978年以來，Piña Colada就一直是波多黎各的國民飲品。
波多黎各是哥倫布在新世界尋找one piece的時候發現的(誤)，當時島上有一些黃金，但不到一世紀之後，這些黃金就都被掏完了。之後，西班牙在這裡建立殖民據點，才發現波多黎各真正的寶藏：農業。此後，他們以向美國出口熱帶水果，包括椰子、鳳梨和柑橘類水果，作為他們的經濟來源，在此期間，他們也開始在島上第一次連續蒸餾自己的蘭姆酒。
睡醒，來杯Piña Colada，對自己說聲早安
不過，當時傳統製造椰奶的方式相當費時費工，到了1949年，波多黎各大學農業學系教授Ramón Lopez-Irizarry發展出取得椰漿的簡易方式，這位教授後來自己創立了一間公司，以Coco López作為品牌名，而聖胡安加勒比希爾頓飯店Beachcomber Bar的首席酒保Ramón "Monchito" Marrero Pérez，則於1952年8月15日，為了創作一款適合在早上飲用的調酒，以Coco López完成了他的Piña Colada。
時間會沉澱美好的事物
Piña Colada在1978年成為波多黎各的國飲，並在隔年因Rupert Holmes的告示牌冠軍單曲《Escape (The Piña Colada Song)》，在美知名度大漲。講1978年太遙遠了，可能看文章介紹的人都還沒出生，最近的電影配樂《白日夢冒險王》也有出現，這首歌代表了Piña Colada當時在美國的火熱程度。
喝的時候，大概可以感受到熱情的南方島嶼對我們招手說：快來度假吧！
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