五風堂 土地與時間的食驗室

　　 (責任編輯 / 食品療癒研究家：Felice D)

　　剛結束4天連假是不是有點憂鬱！沒關係，今天除了介紹小寒之外，也會介紹好吃的料理，用吃來讓心情變好吧～（體重什麼的先別管他！）

　　過完「冬至」後，接著就進入冬季倒數第二個節氣—「小寒」了。如果以國曆來說，「小寒」是一年的第一個節氣，因為此時是國曆的一月。但是，一年真正的第一個節氣其實是「立春」，千萬別搞錯啦！

　　雖然這個時節的天氣依然寒冷，但並不是一年中最冷的時節。而在今年的台灣，冬天來的很晚，到前一周為止都還沒有入冬的感覺。不過2018年的最後，來了一波冷氣團，中北部下了一些雨，終於，跨年的時候有一點冷了。

　　這個時節開始採收在稻子收割後才種植的雜糧或蔬菜，像是：金針、茼蒿、冬筍等等，在漁獲的部分，除了烏魚外也是鰻魚苗的盛產期，蘇澳一帶沿海地區還會有旗魚呢！

　　俗話說，「小寒暖，立春雪」，表達得是若小寒不冷，則隔年會有個寒冷的春天。不過在台灣，根據氣溫統計，往往小寒才是最低溫的時候。俗諺或許在氣候暖化的現在已經不是這麽適用，但是氣溫的確下降了，這種冷冷的天氣，最需要的就是一鍋熱湯，暖身外，順便療癒連假結束後開工疲憊的內心。

連假結束後給自己的療癒大餐：冬令火鍋

食材（3-4人份）

2000CC水、泡發的海帶25g、1/4顆高麗菜、1/2條白蘿蔔、1/2顆白菜、2根玉米、任何肉品、各類火鍋料、適量調味料

1. 將蔬菜類食材切好備用。
2. 水滾後加入海帶、蔬菜，滾第2次時加入調味料調味。
3. 蓋上鍋蓋，耐心的燉煮約1小時。
4. 最後加入喜歡的肉品和火鍋料，開心的享用！

＊白菜、高麗菜、白蘿蔔都是當季食材，價格穩定又適合燉煮，與火鍋相當搭。

＊其實火鍋搭配很自由，選用蘋果、香菇、番茄、洋蔥等，也能燉出不同風味的好喝清湯底。

＊蔬菜以外的話，也可以嘗試加入味噌或是無糖豆漿當基底。

　　最後，現在正是梅花盛開的時期。梅花的特性是越冷越開花，在逐漸變冷的現在正是賞梅好時機～正好最近在南投水里舉辦了一場盛大的賞梅季──五福春雪節，非常適合跟親朋好友一起來賞梅野餐！當然，保暖很重要，千萬要小心別著涼啦～