五風堂 土地與時間的食驗室

──「立春天氣晴，百物好收成」

立春在二十四節氣的隊伍中排第一個，帶領大家從寒冷的冬天回到宜人的春天──原本是這樣沒錯，不過在台灣，氣候變化並不明顯，所以……

「所以立春一點都不重要囉？」

噢不，親愛的，當然重要。二十四節氣是指導農業生產的指標，農民認為只要立春天氣晴朗，這一年就會五穀豐收。也就是說，這一天是判斷收成狀況的重要依據，「立春天氣晴，百物好收成」就是這個意思。

而這個時期，台灣中南部農家的第一期水稻開始插秧了，立春也可以說是台灣農業的全新開始呢。

對了，現在草莓的第二期果也差不多成熟了，這個時候的草莓很好吃喔。那立春的主題水果就決定是草莓啦，來做簡單的草莓甜點吧。

草莓慕斯杯

鮮奶油 200毫升

糖 40克

草莓 200克

吉利丁粉 8克

1. 將草莓放入果汁機打成果泥
2. 將鮮奶油加糖打發（也可以直接購買打發的鮮奶油）
3. 取適量開水和吉利丁粉拌勻，再用一碗熱水溶解
4. 草莓泥、鮮奶油、吉利丁混在一起拌勻
5. 倒入容器後冷藏兩小時，完成

＊鮮奶油打到出現泡沫後，再開始慢慢加糖進去繼續打

＊可以使用草莓切片在容器排一圈，看起來更精緻可口

～立春推薦茶品

立春推薦的茶是茉莉花茶。因為這個時節人容易暴怒跟憂鬱，茉莉花茶有理氣跟辟穢的功效，而且它的香氣十分好聞，有人間第一香的美譽。

伴隨著草莓和茉莉花香度過立春，下一個節氣是：雨水。