五風堂 土地與時間的食驗室

五風堂每年春季從南投山區收購超過50噸青梅挑選，
皆因只有最優質、最豐富及最有風味的青梅才能符合我們對手工梅漬的要求。
跟著我們一起找尋台灣最優質梅漬吧!!

五風堂的精神是希望經由我們對食物的堅持，
傳達無論是視覺、嗅覺、味覺、包裝以及您品嘗後心裡油然而生的感動，
只有五感風味極致呈現的好味道，才足以完美呈現給您。
五風堂的每一份子都是因為熱愛梅子而聚在一起
全心投入於找尋來自南投高山部落的手採青梅
全心全意地為您提供最完美的梅漬享受
這份對於梅漬的堅持
就是五風堂對您的保證
純粹分享 只因為在乎那份感受
單純的感動 想傳遞一份真誠的心意給您
只希望...
能讓您品嘗最原味、最有深度的純正梅漬風味
傳統風味，創新改變
用心精選的天然美味
希望能將傳統的手藝
重新付予一種創新、高品質的新氣象
進而將健康美味的幸福帶到每個人的手裡

↑↑點圖可放大
沒想到我會開始醃梅
沒想過也可以把親手醃的梅漬讓大家品嚐
南投水里和信義鄉是台灣梅子的盛產地
我在這充滿醃梅子氣味的純樸鄉下長大
醃梅是小時候我們家兄弟姊妹最愛的零食
清明之前採收做脆梅的梅子
看著一顆顆飽滿圓潤的果實從樹上滾落
趕緊撿起嚐嚐...
竟然酸的難以下嚥
第一次吃到道地的醃梅
是在縣農會上班的製梅達人趙大哥分享
開啟了我對漬梅的熱情
請教從事食品廠指導的趙大哥
憨厚.熱情.對食品有深深的執著
毫不藏私的...分享這單純的好滋味
我下定決心一定要做出成功的醃梅
趙大哥教會我一步一步傳統的醃梅技術
重拾記憶中那懷念的古早味
挑選無農藥的手採青梅
揉鹽.加糖...簡單純淨的手作梅漬重現
自己醃的梅子,果然好香
一開罐 有滿足的香氣撲鼻
春暖結果下的酸甜美味果子
我的第一罐手作醃梅漬就這樣誕生了………
有關醃梅的問題或經驗 歡迎留言討論!!

記憶中奶奶手作的梅子、純淨自然的風味
每每令我一口一口愛不釋手...
自從奶奶不在以後
家中就未曾再出現它了!
只有自己一步一步摸索嘗試
堅持手作
才看見這種古早味
真是滿心滿足感動..
咬一口酸中帶甜的滋味、勾起我對奶奶的濃濃想念
唯有純淨的手作醃梅才是奶奶對我們的細心呵護
充滿著滿心感動 深深懷念