五風堂 土地與時間的食驗室

萬聖節的到來，在街上看到許多店家舉辦萬聖節活動

有各種精心的裝扮，也有許多精心的餐點及甜食

許多社區也會讓小朋友玩玩「trick or treat」的活動

但在這種歡愉的氣氛之下

需要血糖控制的人，就只能乾瞪眼了

糖尿病最主要可以分成兩類：第一型糖尿病及第二型糖尿病

第一型糖尿病的發病年紀比較年輕，大多發病原因跟遺傳有關

第二型糖尿病則是跟生活型態比較有關係

許多第二型糖尿病患者，本身也容易伴隨著肥胖的問題

(圖片來源：健談)

糖尿病的初期會有什麽症狀呢?

初期大多數的人都沒有症狀

除非有定期的做健康檢查，才比較容易在初期發現

在容易被疏忽的情況下，也很難確切的加以控管

因此常有多吃、多喝、多尿、疲勞

體重減輕、視力模糊或傷口不易癒合等綜合症狀出現

(圖片來源：Love分享)

糖尿病的併發症竟然是恐怖殺手？！

很多人可能不瞭解為何糖尿病能在身上造成這麼多問題

這是因為糖尿病會破壞神經與和血管

而這些組織就分布在全身各處

這也是為什麼血糖失控很容易引起身體病變

以下分為三個面向解釋這些伴隨而來的問題

1.神經受損病變

糖尿病引起的神經病變

容易導致四肢疼痛或者麻痺

這也是為什麼對於糖尿病患者來說

四肢受傷是很嚴重的事情

因為神經麻痺難以感覺到疼痛

往往導致傷口情況在未被查覺的情況下越來越糟

嚴重的話還會導致截肢，不得不注意

2.大血管疾病

高血糖會造成動脈硬化

導致心臟病、中風或腳部循環不良

然而心臟病是造成糖尿病死亡的主要原因

糖尿病成人患者因心臟病而造成的死亡率是無糖尿病成人的2至4倍

糖尿病患者中風的風險亦比其他人高出2至4倍

3.小血管疾病

高血糖也會使微血管壁增厚、血液濃稠，導致小血管「滲漏」

這些影響會一併降低通往皮膚、手臂、腿和腳的血液循環

且能改變眼睛與及腎臟的血液循環

血糖失控也很容易引發視網膜病變

根據衛生福利部國民健康署統計

糖尿病患視網膜病變的盛行率約為26.5%

也就是說平均每4個糖尿病患者，就會有1人有視網膜病變的問題

但是，只要能積極的控制血糖及血脂，

定時回診就可以降低視網膜病變對身體的影響  

糖尿病如何控制？

其實不是有糖尿病，人生就會變成黑白的

雖然說糖尿病是無法完全根治的疾病

但是透過良好的血糖控制，也能擁有美好的生活品質

控制的方式有賴於飲食、運動及藥物(口服抗糖尿病藥或注射胰島素)

利用這三種方式的互相配合

定期回診定期接受追蹤，聽從醫師指示

一定能讓糖尿病對身體的危害減到最低

預防勝於治療，不論身體健康與否

都要好好注意自己的飲食習慣與生活作息

才能讓自己的未來，擁有更多的續戰力

＊每當秋天我吹著涼涼的風~~~~

菊黃蟹肥秋正濃，秋天紅的不只有楓葉

還有各種螃蟹寶貝們揮舞著鮮紅大螯引誘犯罪

古今中外不少詩歌都在讚頌秋天的螃蟹HEN好吃

但是問題來了，對於本身血液膽固醇偏高的人

一聽到吃螃蟹都會心怕怕

擔心大快朵頤之後，健檢報告也會跟著紅起來

只能乾瞪眼看著人家開心的大部分解

在主題開始之前   (大部分解開始!!

各位看官先來了解一下螃蟹本人

這張是螃蟹在各個部位的膽固醇含量示意圖

請大家一邊吃著膽固醇一邊了解膽固醇  (誤

(圖片來源：iFit 愛瘦身)

＊膽固醇聽起來就好可怕，真的假的啦

大家對於膽固醇，其實都有著不太好的印象，認為膽固醇就是對於身體有危害

但其實膽固醇在體內是負責維持細胞膜功能運作完整

也負責合成體內重要荷爾蒙、維生素D以及膽酸

人體膽固醇的來源有兩個

其中其實有2/3是來自肝臟自行合成，剩下1/3是由食物中獲得的

當然，高膽固醇血症也是有遺傳的，除了遺傳之外

除非您的飲食當中有過多的飽和脂肪、內臟及肉類

飲食極度的不均衡，否則都不必太過於擔心

＊怎樣才知道自己需要擔心膽固醇的攝取呢？

拿出你的健檢報告，大多的健檢報告都會有血糖、血脂、血壓之類的項目

我們今天要看的就是血脂，報告上通常只會顯示：總膽固醇及三酸甘油酯

從以上的表可以讓我們清楚知道，屬於理想值以下的人

在螢幕前的您應該已經拿著螃蟹一邊吃一邊看文章，

只要注意不要過量，造成腸胃無法負荷即可

如果你的健檢報告中總膽固醇超過  200 mg/dl  ，

那您可就需要在吃螃蟹的時候斤斤計較，控制一下自己的食慾

別一下子吃太多，讓一些螃蟹留在你的回憶中，明年再相會

邊際高危險濃度的人，還不需要吃藥物控制，

但可以藉由改變飲食調整您的血液膽固醇

例如：飲食清淡、少吃內臟及肉製品，多吃蔬菜等高纖維的食物，

都有助於體內血脂數值的調整，

那超過  240 mg/dl  的人呢，ㄜ ..................................... 

如果您的醫生沒有壓著你去領藥，逼你三個月回診檢查一次

那小編只能提醒您，

快去找醫生開藥，血管都快阻塞了！！   

螃蟹什麼的都與你沒有關係！！

過了中秋，天氣漸漸轉涼了，

人行道旁槭樹的葉子也漸漸轉紅，

但在秋天會微微泛紅的不單單只是美麗的槭樹，

還有今天的主角「柿子」。

柿子品種的品種有非常多，

一般依照柿子在樹上成熟時可不可以自然脫澀，

而大致分為兩大類，分別是澀柿跟甜柿。

澀柿主要以嘉義縣番路鄉出產的牛心柿跟四周柿。

甜柿常見的則是富有柿。

柿子除了鮮食柿果之外，

以前的人為了儲存過冬還會把它加工製成柿餅，

在新竹新埔及北埔一帶，因為東北季風(九降風)強大，

又在具有充足陽光與氣候乾燥的優勢地理環境之下，

造就了當地日漸蓬勃發展的柿餅產業 。

(圖片來源：Jen's Travel ＊真的旅行去 )

柿餅單吃就很好吃也具有許多營養，

有些陳放比較久的外面還會有葡萄糖粉的形成，又有人成為柿霜，

在中醫認為有止咳、潤肺的效果。

根據本草綱目當中記載，

柿子味甘性寒，能消熱去煩，消痰止渴，潤心肺，療肺痿心熱咳嗽。

這也難怪，在新竹一帶的客家人，常常會有以柿子入菜的，

或者用柿子燉煮雞湯，作為養氣補神的一道佳餚。

但柿餅雖然美味且對身體有一定幫助，

但也有一些小小的禁忌，

最常聽到的就是柿子不能跟螃蟹同時間共食，

主要是柿子當中的鞣酸(又稱單寧酸)，

會與富含蛋白質的螃蟹在胃中形成結塊，導致難以消化，

進而造成腹痛等不適症狀，不過這並不是食物中毒的現象，

而且一般腸胃健康的人，其實也不太容易察覺這個現象，

但是為了避免造成身體的小小負擔，還是稍微注意一下就好。

(圖片來源：健談havemary.com)

『 酸甜苦辣鹹 』是每個人最基本感受的到的味覺，

『 五風 』以此為名，致力於那份最原始簡單的味道。

「阿嬤，我要喝糖水加番薯加花生！」

「一轉來就只想欲呷，夭鬼仙緊去洗手面。」

這是我阿嬤，我最愛的阿嬤，每天放學回家，我最期待的就是喝她做的糖水。

雖然我常常惹她生氣，雖然我常常捉弄她，

但每當我跟她撒嬌的時候，她總是樂呵呵的，

每當我做錯事被老爸教訓的時候，

阿嬤總是不惜跟老爸吵架，第一個跳出來拯救我的超級英雄。

除了這次，我的臉上真正感受到她熱辣辣的怒氣。

「小漢偷碗瓠，大漢偷牽牛，自細漢到這陣，

我辛辛苦苦扶養你尬這大漢，我敢有教過你去偷提別人的東西，

阮叨無你這種賊囝仔，你叫你阿爸帶你轉去台北，我老阿我教不會。」

斗大的淚珠從眼角滴落下來，在刺熱的雙頰留下兩道淺淺的痕跡，

那時的我，雙眼凝神全身顫抖著，用力緊閉著雙唇，因憤怒而快速喘息，

而我的手裡握著的是一枚黑髮夾，上面鑲著一朵小花。

「我說我沒有偷東西就是沒有。」

我用力把髮夾甩向離阿嬤不遠的地方，跑回房間打給老爸，

「嗚~~爸我要回台北，我不要跟阿嬤住，阿嬤最討厭了。」

電話那頭的老爸，只輕聲應允了我，便放任我自由的將情緒宣洩，一整晚。

-

沿著海岸線，我一路向東朝著那似曾相識的所在，

模糊的記憶還能拼湊出幾片浪花。

我貪婪的深深吸了一大口氣，

這才念起那熟悉到不能再熟悉的氣息，

我的心也如同這顛簸的巴士一樣，忐忑不定。

公車到站了，雙腳的記憶指引我走回過去，

相同的街景，相同濕潤的海風。

我緩步走進阿嬤家，偌大的房子裡空無一人，

我四處尋找，大聲叫喊著阿嬤，

「來阿來阿，隔壁的美惠阿姨齁，伊想欲甲我學做糖水啦，

阿你會累某，我有準備糖水在冰箱內底，欲喝某？」

「要要要，我要加番薯加花生。」

時光彷彿在這一刻凝結了，

我一邊喝著糖水，一邊聽著阿嬤分享鄰居們的八卦趣事，

如同小時候，我分享我的學校生活給她聽一樣。

她張大嘴開懷的笑著，口中的假牙也嘎嘎的笑著，

多年過去了，我長大了，阿嬤鬢髮斑白了，

唯一不變的，

是她頭上那只黑色，鑲著一朵小花的髮夾，

還有這碗番薯糖水的味道。

-

「請問一下，陳威傑小朋友在嗎？」

:「借問你是…？」

「我是隔壁信忠的女朋友，我叫美惠。」

:「哦哦哦，阿忠的查某朋友喔，來來來入內坐。阿你找威傑有啥咪代誌？」

「是這樣子的阿姨，上個禮拜我來這邊找信忠，但是因為路不熟迷路，然後又不小心扭到腳，

多虧遇到了威傑，他不但幫我提行李，還陪我走了一大段路，那天只送了他一個小髮夾當作謝禮，

總覺得有點不太夠，所以我今天特地帶了一些點心來給他吃。」

:「阿你共欸髮夾是不是這個？」

「對對對，他拿到的時候好開心，一直說要送給漂亮的阿嬤。」

:「威傑伊今嘛去台北讀書阿，這些點心就毋免阿啦，太客氣阿。」

「這樣子喔，那這些點心阿姨你留著吃，等下次威傑回來，我再來拜訪。」

:「嘛賀啦，伊若有回來我再擱通知你。」

「謝謝阿姨，那我先告辭了。」

那天，阿嬤拿著那只髮夾呆坐了好久，眉頭深鎖卻沒有什麼表情，

因為她終於明白，當時威傑的眼淚，不是因為傷心，而是不被最愛的人諒解的憤怒。

她撥了通電話給她兒子，告訴了他事情的始末後，便匆匆忙忙的趕赴他兒子在台北的家，

她做了一碗威傑最愛的糖水，記得他要加番薯加花生，

不會寫字的阿嬤笨拙的握著筆，歪歪斜斜的在紙上，寫下她欠威傑的一句，

對不起。

-

番薯糖水的甜膩，像阿嬤的溫暖一樣，安靜卻濃烈。

# Lan.T

哎呀呀

小編我假日閒來無事

跑去南投心中第一名的百貨公司(沒錯就是家樂福)晃晃吹冷氣

本著天地良心  邊逛街還要邊做市場考察

這我才發現  原來有那麼多棒狀物的零食

能量棒  雜糧棒  看的我真的也是眼花撩亂

霸占著零食區用推車卡位  仔細研究了一下

真的是OMG  我根本也搞不了解  ok fine

回家認真科普認真求解認真吃過好幾輪之後(？

以下就是結合各種日月精華  吸飽天地靈氣的U質結晶

能量棒  雜糧棒  能吃的都是好棒棒？

能量棒：顧名思義就是以「提供能量」為主

當初的設計原由呢是針對「需要快速且大量補充能量」的族群

像是運動員啦、健身族群等等

這類的產品適合給高活動量、高能量消耗的人做短時間的營養補給

當然前提是 you gotta work b**** 

常看到身邊的人或者是網路上的分享文章

都把這類能量棒產品當作代餐

如果是因為沒時間吃飯還算能接受

若長期這樣吃下來  感覺吃不飽又容易營養不均衡的

雜糧棒：又來顧名思義就是很多很雜的糧食(X)

其實雜糧棒的內容物，通常是以五穀雜糧類食物做為基礎

再添加堅果阿、燕麥阿、水果乾阿、或者一些海苔之類的

「你看，有五穀雜糧、堅果果乾等等的東西，看起來就很健康」

大錯特錯！！

雜糧棒的製作方法是這樣的

『將原材料處理過後攪拌均勻

以糖做為黏著劑再進行壓製的』

咦？看起來沒什麼阿  大驚小怪的

BUT you know 為了要使產品香氣濃厚以及外觀漂亮

通常會加入油脂類與大量的糖漿

讓產品能壓製的更緊密  吃起來也更硬脆

因此很多市售的雜糧棒  熱量真的不會輸給能量棒

甚至比能量棒的熱量更高的 you know

選對產品很重要  健康把關一把罩

那東西這麼多  我要怎麼選勒問號？

其實選購任何的零食產品都一樣

第一、注意是否為油炸食品

如果是  但是又想吃的話  就先看看肚子上的肉再決定QAQ

第二、注意含糖量

不知道怎麼比較的話  可以拿其他同類產品來做對比

不然就轉身離開  揮一揮衣袖不帶走一片雲彩吧

第三、注意鈉含量是否超高

市售許多零食  鈉含量真的爆高高高高高高高的

攝取過多的鈉對人體健康真的no no的  而且還容易水腫XDD

第四、聰明選擇好的產品

選擇沒有防腐劑  低糖又高纖  熱量又低又好吃的東西一點都不難

BRICE 11 高纖玄米雜糧棒  

以糙米、燕麥、天然穀物與多種堅果為主要原料

富含大量的膳食纖維、不僅能夠促進腸胃消化

更能有效幫助調節新陳代謝

是您全家大小最好的選擇 

點擊了解更多拜託拜託

FB粉絲團由此去

(將將將！！完美置入一點痕跡都沒有  perfect)

# LansT

＊膳食纖維是什麼？

根據最新的國民營養調查結果顯示，

國內民眾因為外食比例高，加上飲食習慣過度精緻，日常飲食要達到高纖並不容易，

根據衛福部公告建議，每人每天建議攝取膳食纖維含量應為25-35g，

但根據統計，有超過八成的人，甚至連建議攝取量的一半都不到，

但是聽了這麼多專家建議，那究竟膳食纖維對於身體機能，到底有哪些幫助呢?

(圖片來源：iFit愛瘦身)

＊同學們上課啦！！

膳食纖維(Dietary Fiber)是指不會被人體消化道酶分解的纖維成分，

廣泛存在於五穀根莖類、堅果豆類、蔬菜水果等植物性食物之中，

其中又可以細分為非水溶性膳食纖維與水溶性膳食纖維兩大類。

豐富的膳食纖維可以讓肚子有飽足感，卻不會被吸收，促進腸道蠕動、幫助體內的廢物得以順利排出。

非水溶性膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，增加消化後腸道內糞便體積，

幫助體內毒素快速排出，不會在腸道滯留太多時間；

而水溶性膳食纖維不但有助於延緩胃中食物排空、增加飽足感，還能夠提供菊糖、果寡糖及乳果寡糖等成分，

幫助腸道菌種平衡，使腸道好菌(乳酸菌)能夠大量增生，並同時抑制壞菌滋生，達到有效整肅腸道環境的效果。

(圖片來源：啾啾營養師的私密話)

＊那我到底要吃什麼

衛福部將各類食物，分類成低膳食纖維、中膳食纖維、高膳食纖維三種含量種類

其中我們常吃的白飯、全麥吐司等，每人每份的膳食纖維含量其實偏低，

意味著要達到建議攝取量等於要吃下好幾份，

因此，我們在一天三餐的飲食當中，最好是能夠多多食用高膳食纖維的東西，

不僅能多多幫助消化，維持消化機能，保持腸道健康，人自然也神清氣爽。

＊借我打個廣告 ~

一般的穀物棒或是市售的米製產品，大都是用糖漿或是麥芽糖作為黏著劑，

而『BRICE11高纖玄米雜糧棒』則採用異麥芽寡醣來替代，

異麥芽寡糖含有豐富的膳食纖維，而甜度相較於一般蔗糖，低甜度的特色更是不會在吃完感到滿嘴甜膩，

而且寡糖對於口腔當中細菌來說並不容易利用，也能大大的降低蛀牙風險；

再者，還可以有效增加腸道乳酸菌當中的雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)，讓有益菌發酵產生有機酸，

不僅可以降低腸道pH值，更能抑制腸道腐敗物質形成，維持身體健康。

BRICE11高纖玄米雜糧棒，其中膳食纖維含量更是高達10.6g/100g的高纖標準

讓你簡簡單單輕輕鬆鬆攝取，每條66大卡的熱量，讓在你嘴饞的時候，再也不用擔心熱量太高了。

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