青梅富含鉀、鎂、磷、鐵等鹼性礦物質，
，不同產地的酒會有不同味道特式；
五風堂的精神是希望經由我們對食物的堅持，
傳達無論是視覺、嗅覺、味覺、包裝以及您品嘗後心裡油然而生的感動，
只有五感風味極致呈現的好味道，才足以完美呈現給您。
五風堂的每一份子都是因為熱愛梅子而聚在一起
全心投入於找尋來自南投高山部落的手採青梅
全心全意地為您提供最完美的梅漬享受
這份對於梅漬的堅持
就是五風堂對您的保證
純粹分享 只因為在乎那份感受
單純的感動 想傳遞一份真誠的心意給您
只希望...
能讓您品嘗最原味、最有深度的純正梅漬風味
傳統風味，創新改變
用心精選的天然美味
希望能將傳統的手藝
重新付予一種創新、高品質的新氣象
進而將健康美味的幸福帶到每個人的手裡
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沒想到我會開始醃梅
沒想過也可以把親手醃的梅漬讓大家品嚐
南投水里和信義鄉是台灣梅子的盛產地
我在這充滿醃梅子氣味的純樸鄉下長大
醃梅是小時候我們家兄弟姊妹最愛的零食
清明之前採收做脆梅的梅子
看著一顆顆飽滿圓潤的果實從樹上滾落
趕緊撿起嚐嚐...
竟然酸的難以下嚥
第一次吃到道地的醃梅
是在縣農會上班的製梅達人趙大哥分享
開啟了我對漬梅的熱情
請教從事食品廠指導的趙大哥
憨厚.熱情.對食品有深深的執著
毫不藏私的...分享這單純的好滋味
我下定決心一定要做出成功的醃梅
趙大哥教會我一步一步傳統的醃梅技術
重拾記憶中那懷念的古早味
挑選無農藥的手採青梅
揉鹽.加糖...簡單純淨的手作梅漬重現
自己醃的梅子,果然好香
一開罐
有滿足的香氣撲鼻
春暖結果下的酸甜美味果子
我的第一罐手作醃梅漬就這樣誕生了………
有關醃梅的問題或經驗 歡迎留言討論!!
